TAPA

RACIÓN

HUMMUS DE GARBANZOS Y MIEL.

• *Sesamo
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 6,50€
• 13,00€

ALCACHOFAS CONFITADAS CON FOIE Y PAPADA IBÉRICA

• *lacteos
  MARIDAJE RECOMENDADO

• 6,00€
• 18.00€

ESCALIVADA DE PIMIENTOS ASADOS Y VENTRESCA DE ATÚN

• CON GUACAMOLE Y HUEVO 65grados
• *huevo/marisco (adaptable)
  MARIDAJE RECOMENDADO: NOSSO VERDEJO

• 15.00€

BURRATA CON TOMATES CONFITADOS

• *lacteos
  MARIDAJE RECOMENDADO: GRüNER VELTLINER

• 19,00€

GILDA 2unid.

• anchoa, aceituna, pepinillo, piparra y vinagre viejo de jerez
  MARIDAJE RECOMENDADO: FINO GRAN BARQUERO

• 5,00€

JAMÓN IBERICO CORTADO A CUCHILLO

• SELECCIÓN SEBASTIÁN CREGO
  MARIDAJE RECOMENDADO: TORELLO 225

• 11,50€
• 23.00€

ANCHOAS SELECCIÓN ORO

• SELECCIONADAS POR ANCHOAS LOPEZ PARA LA FEA
  MARIDAJE RECOMENDADO: FOSSI AMONTILLADO

• 3,50€ unid.

ANCHOAS SELECCIÓN ORO

• SELECCIONADAS POR ANCHOAS LOPEZ PARA LA FEA
  MARIDAJE RECOMENDADO: AMONTILLADO VIEJISIMO GRAN BARQUERO

• 25,00€ pack

TABLA DE QUESOS

• QUESOS ARTESANOS SELECCIONADOS
  POR MARTA MEDRAN
• *Lacteos
  MARIDAJE RECOMENDADO: GENEROSOS, SAUTERNES, TOKAJ

• 11,50€
• 23,00€

CANELONES DE LA ABUELA CON BECHAMEL TRUFADA

• DE CARNES ASADAS CON SU BRESA Y QUESO CURADO
• *Gluten/lacteos
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 6,00€
• 18.00€

ARROZ SECO DE TERNERA

• CON ENTREÑA Y ALCACHOFAS
• 
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 19.00€

CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN IBERICO

• MUY MUY PERO QUE MUUUY CREMOSAS
  *Gluten/ lacteos
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 3.00€unid 12.00€ 4unid

BUÑUELO DE BACALAO CON MAYONESA DE GENJIBRE

• 
  *Gluten/Huevo/pescado/lacteo/soja
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 4.00€ 16.00€ (4uds)

BRAVAS A NUESTRA MANERA

• NUESTRA VERSIÓN DE UN CLASICO
  *Gluten/Huevo (adaptable)
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 4.00€ 8.00€

MINI BURGUER DE PLUMA IBERICA

• NUESTRA FAMOSA BURGUER EN TAMAÑO TAPA
  *Gluten/huevo/soja
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 6.00€ 12.00€

NINOYAKY DE QUESO AZUL

• CON COMPOTA DE PERA Y PIPARRA
  *Gluten/lacteos
  MARIDAJE RECOMENDADO: CICLÓN RUFETE

• 3,00€unid. 12.00€ (4Uds)

PEPITO DE SOLOMILLO IBERICO CON MAHONESA DULCE

• 
  *HUEVO/ Gluten/SOJA (adaptables)
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 8.00€

PANIPURI DE FOIE

• 
  *Lacteo, Gluten
  MARIDAJE RECOMENDADO:

• 16,00€ 3 UNID
  
  

BAO DE LANGOSTINO EN TEMPURA

• CON AGUACATE Y MAYONESA DE SIRACHA.
  *Lacteos/ Gluten
  MARIDAJE RECOMENDADO: ANDRÉ CLOUET

• 7,50€unid 15,00€2unid

EMPANADILLAS DE RABO DE TORO

• EN SU GUISO CON CREMA PLATANO.
  *Gluten/ Lacteos (adaptable)
  MARIDAJE RECOMENDADO: ANDRÉ CLOUET

• 8,00€unid 16,00€ 2unid

CALLOS Y MORROS AL ESTILO TRADICIONAL

• EN SU GUISO TRADICIONAL.
  *Gluten

• 7,5€ 15,00€

AGUACHILE DE CORVINA SALVAJE

• *Pescado/Apio/sulfitos

• 9,00€
• 18,00€

CHIPIRONES A LA ANDALUZA CON SALSA MAYO-CITRICA

• *Pescado/huevo

• 8.00€
• 16.00€

BACALAO M. BUENO A BAJA TEMPERATURA

• *Lacteos

• 20,00€

PULPO A LA PLANCHA CON SALSA ROMESCO Y COGOLLOS

• *Frutos secos/ gluten(adaptable)

• 24,00€

POSIBLEMENTE EL MEJOR STEAK TARTAR

• SOLOMILLO DE TERNERA Y YEMA DE HUEVO CURADA
• *Huevo,/soja

• 11,00€
• 22,00€

TATAKI DE PRESA IBERICA

• CON PARMENTIER DE PATATA Y KIMCHEE
• *glutén/soja/lacteos

• 23,50€

MOLE POBLANO DE CARRILLERAS

• Glutén, lacteos

• 19,00€

SOLOMILLO DE VACA PREMIUM

• 45 DIAS DE MADURACIÓN, PATATAS Y PIMIENTOS ASADOS

• 28.00€

ENTRECOT DE VACA PREMIUM.
(LOMO ALTO)

• LOMO ALTO DE 25 DIAS DE MADURACION ´´CÁRNICAS GUIKAR´´

• 28.00€

TARTA COULANT DE CHOCOLATES

• *Lacteos

• 7,00€

TIRAMISÚ DE PISTACHO

• *Gluten/ Lacteos

• 7,00€

LA TORRIJA!!!

• MEJOR TORRIJA DE LA CIUDAD 2021
• *Lacteos/ Gluten

• 8.00€

LA TARTA DE QUESO SEGÚN LA FEA

• *Lacteos

• 7.00€