



Para Empezar...
E IR MATANDO EL HAMBRE
TAPA
RACIÓN
1/2 RACIÓN
Y RACIÓN
Y RACIÓN
HUMMUS DE GARBANZOS
- CON CHIPS DE BONIATO Y MIEL
-
*Sesamo
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 6,00€
- 12,00€
BERENJENA ASADA A LA LLAMA
- CON COMPOTA DE PERA Y PIPARRA
-
*Gluten (adaptable)
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 6.50€
- 13,00€
ESCALIVADA DE PIMIENTOS ASADOS Y VENTRESCA DE ATÚN
- CON GUACAMOLE Y HUEVO 65grados
-
*huevo/marisco (adaptable)
MARIDAJE RECOMENDADO: NOSSO VERDEJO
- 15.00€
BURRATA CON RELISH DE TOMATE
- BURRATA ZUCCA MUY CREMOSA
-
*lacteos
MARIDAJE RECOMENDADO: GRüNER VELTLINER
- 18,00€
ALCACHOFAS CONFITADAS CON FOIE Y PAPADA IBERICA
-
*lacteos (adaptable)
MARIDAJE RECOMENDADO: PETIT CLOS
- 6,00€
- 18.00€
PARA EL ANSIA Y LA IMPACIENCIA
GILDA 2unid.
-
anchoa, aceituna, pepinillo, piparra y vinagre viejo de jerez
MARIDAJE RECOMENDADO: FINO GRAN BARQUERO
- 5,00€
JAMÓN IBERICO CORTADO A CUCHILLO
-
SELECCIÓN SEBASTIÁN CREGO
MARIDAJE RECOMENDADO: TORELLO 225
- 11,00€
- 22.00€
ANCHOAS SELECCIÓN ORO
-
SELECCIONADAS POR ANCHOAS LOPEZ PARA LA FEA
MARIDAJE RECOMENDADO: FOSSI AMONTILLADO
- 3,50€ unid.
ANCHOAS SELECCIÓN ORO
-
SELECCIONADAS POR ANCHOAS LOPEZ PARA LA FEA
MARIDAJE RECOMENDADO: AMONTILLADO VIEJISIMO GRAN BARQUERO
- 25,00€ pack
TABLA DE QUESOS
-
QUESOS ARTESANOS SELECCIONADOS
POR MARTA MEDRAN -
*Lacteos
MARIDAJE RECOMENDADO: GENEROSOS, SAUTERNES, TOKAJ
- 11,50€
- 23,00€
CALLOS TRADICIONALES
- LOS DE TODA LA VIDA GUISADOS CON MUCHO MIMO
-
*Gluten
MARIDAJE RECOMENDADO: CORIMBO CRIANZA
- 7,50€
- 15.00€
CANELONES DE LA ABUELA CON BECHAMEL TRUFADA
- DE CARNES ASADAS CON SU BRESA Y QUESO CURADO
-
*Gluten/lacteos
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 6,00€
- 17.50€
ARROZ SECO DE TERNERA
- CON ENTREÑA Y ALCACHOFAS
-
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 18.50€
ESTO SON COSAS DEL DEMONIO...
CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN IBERICO
-
MUY MUY PERO QUE MUUUY CREMOSAS
*Gluten/ lacteos
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 3.00€unid 12.00€ 4unid
BRAVAS A NUESTRA MANERA
-
NUESTRA VERSIÓN DE UN CLASICO
*Gluten/Huevo (adaptable)
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 4.00€ 8.00€
MINI BURGUER DE PLUMA IBERICA
-
NUESTRA FAMOSA BURGUER EN TAMAÑO TAPA
*Gluten
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 6.00€ 12.00€
NINOYAKY DE QUESO AZUL
-
CON COMPOTA DE PERA Y PIPARRA
*Gluten/lacteos
MARIDAJE RECOMENDADO: CICLÓN RUFETE
- 6.00€unid. 12.00€ 4Uunid
BIKINI DE PASTRAMI IBÉRICO EN PAN CROISSANT
-
PASTRAMI CASERO CON MAYONESA DE ENCURTIDOS
*Lacteos/ Gluten (adaptable)
MARIDAJE RECOMENDADO:
- 6.50€
- 13,00€
BAO DE LANGOSTINO EN TEMPURA
-
CON AGUACATE Y MAYONESA DE SIRACHA.
*Lacteos/ Gluten
MARIDAJE RECOMENDADO: ANDRÉ CLOUET
- 7,50€unid 15,00€2unid
EMPANADILLAS DE RABO DE TORO
-
EN SU GUISO CON CREMA PLATANO.
*Gluten/ Lacteos (adaptable)
MARIDAJE RECOMENDADO: ANDRÉ CLOUET
- 8,00€unid 16,00€ 2unid
DUMPLING DE PATO Y HOISÍN DE FRUTOS ROJOS
-
hoisín casero y foie-micuit
*Gluten/
MARIDAJE RECOMENDADO: ANDRÉ CLOUET
- 7,50€unid15,00€2unid
TERRINA DE OREJA CON SU PICANTE
-
TERRINA MUY CRUJIENTE CON UNA SALSA LIGERAMENTE PICANTE
MARIDAJE RECOMENDADO: ANDRÉ CLOUET
- 7,50€ 15,00€
El Plato Fuerte...
LAS FINURAS DE PACO MORENO
BUÑUELO DE BACALAO CON MAYONESA DE GENJIBRE
- *Pescado/Gluten/Huevo/Lacteos
- 4,00€ unid
- 16,00€ unid
CHIPIRONES DE LA RÍA CON TOMATILLO VERDE MEXICANO
-
A LA PLANCHA Y EMOLSIÓN DE CEBOLLA
*Pescado
- 7,50€
- 22,50€
CARRILLERAS DE MERLUZA EN SU PILPIL VERDE
- *Pescado
- 9,00€
- 18,00€
PULPO CRUJIENTE CON SALSA DE OSTRAS
- *Huevo/Lacteos/Marisco
- 24,00€
PARA DARSE UN HOMENAJE...
MOLE POBLANO DE CARRILLERAS IBERICAS
- UN GUIÑO AL FAMOSO GUISO MEXICANO
- 9.50€
- 19,00€
COSTILLA IBÉRICA Y BARBACOA KOREANA
- COCINADA A BAJA TEMPERATURA CON PIÑA ASADA
- 10.00€
- 20,00€
PRESA IBERICA A LAS ESPECIAS INDIAS
- 23.50€
POSIBLEMENTE EL MEJOR STEAK TARTAR
- SOLOMILLO DE TERNERA Y YEMA DE HUEVO CURADA
- *Huevo
- 11,00€
- 22,00€
SOLOMILLO DE VACA PREMIUM
- 45 DIAS DE MADURACIÓN, PATATAS Y PIMIENTOS ASADOS
- 28.00€
CHULETA DE VACA "MEJOR CHULETA DE ESPAÑA"
- LOMO ALTO DE 30 DIAS DE MADURACION ´´CÁRNICAS GUIKAR´´
- 70,00€ Kg.
POSTRES, LO PROHIBIDO
PERA SOUS VIDE Y CREMA INGLESA
- PERA A BAJA TEMPERATURA CON ESPECIAS
- *Lacteos/Huevo
- 8.00€
NUESTRA VERSIÓN DEL FERRERO ROCHER
- EL FAMOSO BOMBON HECHO POSTRE
- *Gluten/ Lacteos
- 7,50€
LA TORRIJA!!!
- MEJOR TORRIJA DE LA CIUDAD 2021
- *Lacteos/ Gluten
- 8.00€
LA TARTA DE QUESO SEGÚN LA FEA
- *Lacteos
- 7.00€
- G_ Gluten
- FS_ Frutos Secos
- H_ Huevo
- S_Soja
- P_Pescado
- L_Lácteos
- CR_Crustáceos
- M_Marisco
- MOL_Moluscos
- servicio de mesa / pan 2,00€ por persona
- Suplemento terraza 0,50€ por plato
- Precios válidos salvo error tipográfico